「中華系料理」の記事一覧

日本の三大珍味の一つであるカラスミは、ボラの卵巣から作ります。ボラの産卵期は、10月～1月と言われており、その期間に釣れるボラのお腹には、ぽってりとした卵巣が入っている可能性があります。卵を抱えたボラが釣れたら是非ともカラスミを作ってみましょう。

川で取れるテナガエビだって、美味しいエビチリになります。テナガエビの外見的特徴を損なわず、美味しいエビチリを作ってみましょう。