「釣り魚料理」の記事一覧

季節によっては真鯛に負けず劣らず美味しい黒鯛（チヌ）の刺身。刺身を作った後に残る皮はどうしていますか？ちょっとした手間だけで、それも簡単に美味しい一品ができます。皮の湯引き、是非お試しください。

骨まで無駄なく、そして美味しく食べられるゴンズイの竜田揚げレシピです。毒棘などをしっかり処理して、優良食材のゴンズイを美味しく頂きましょう！

日本の三大珍味の一つであるカラスミは、ボラの卵巣から作ります。ボラの産卵期は、10月～1月と言われており、その期間に釣れるボラのお腹には、ぽってりとした卵巣が入っている可能性があります。卵を抱えたボラが釣れたら是非ともカラスミを作ってみましょう。

魚を干すと旨み成分が作り出されるのは、良く知られていることです。クセの無い白味のゴンズイも干すことによって、より美味しくなります。ここでは簡単な一夜干しのレシピを紹介します。毒棘をしっかり処理して、優良食材のゴンズイを美味しく頂きましょう！

フワフワボリューミーなゴンズイの天ぷらレシピです。毒棘をしっかり処理して、優良食材のゴンズイを美味しく頂きましょう！

『ボラのへそ』とは正式名『幽門』という名の臓器のことで、その形状から別名『そろばん珠』とも呼ばれています。食べれば、鶏の砂肝のような歯応えのある大変美味しい部位で、知る人ぞ知る珍味でもあります。ここでは一番シンプルに刺身にして食べる方法を紹介します。

テナガエビを使ったアヒージョレシピの紹介です。今流行りのスペインバルでは定番の『アヒージョ』。材料をオリーブオイルで煮るだけの超簡単＆絶品料理です。テナガエビとキノコを使ってちょっと豪華なアヒージョを作ってみませんか？

川で取れるテナガエビだって、美味しいエビチリになります。テナガエビの外見的特徴を損なわず、美味しいエビチリを作ってみましょう。

釣って捕って楽しく、食べて美味しいテナガエビ。美味しく食べる為にはいくつか抑えておきたいポイントがありますので、詳しく紹介致します。

魚などを油で揚げて、玉ねぎや唐辛子と一緒に酢漬けにした料理を南蛮漬けと言います。小さ目のハゼを南蛮漬けにする基本レシピを紹介します。秋の旬の恵みを是非ご堪能ください。