Author: CFマスター

川エビの代表格であるテナガエビ（手長エビ）。川の中流域から河口まで、淡水域および汽水域まで広く生息しているエビで、釣りして楽しく、食べても美味しいありがたいエビです。ここでは、日中にのんびり釣る方法（仕掛け、タックル、エサ、釣り方など）を紹介します。

黒鯛（チヌ）料理と言えば、刺身、塩焼きもいいけど、たまにはちょっと変わった料理を作ってみたい。そんなあなたにお薦めなのが、『塩釜焼き』です。魚全体を塩で包んで、丸ごと焼いてしまおう、という料理です。特別感・豪華感があるので、パーティ料理としても最高です。

魚を無駄なく、美味しく食べる為の一つのアイデアです。大きな黒鯛（チヌ）は黒鯛釣り師の憧れ。大きな黒鯛が釣れたら、刺身などで身を堪能するのは勿論、それ以外の部位も出来るだけ無駄なく食べたいものです。ここでは、内臓をまとめて甘辛く煮るレシピを紹介しています。

水の比較的綺麗な場所で釣れたボラ、更には寒ボラなら刺身が断然旨い！けれでも毎回刺身ではつまらない。たまには干して旨みアップしたボラを食べてみませんか？ここでは乾燥ボラチップの作り方、そしてボラチップとキノコを使ったアヒージョのレシピを紹介しています。

水の比較的綺麗な場所で釣れたボラ、更には寒ボラなら刺身が断然旨い！けれでも毎回刺身ではつまらない。たまには干して旨みアップしたボラを料理してみませんか？ここでは乾燥ボラチップの作り方、そしてボラチップを使った玉子丼のレシピを紹介しています。

日本沿岸の海洋汚染による悪化した環境は徐々に改善されていると言います。海が綺麗になると美味しくなるのが、ボラ。ボラはその身だけでなく、実は皮も美味しいのです。刺身などを作った後に残る皮でお酒にも合う一品を作ってみましょう。皮の湯引き、是非お試しください。

ボラというだけで敬遠する人も多い魚。そのボラのカシラ（頭）部分を食べてしまおうというレシピです。どちらかというと、日本酒や焼酎でチビチビやりながら食べるといい料理です。当然、食べられる部位は少ないのですが、目玉などのカシラ焼きならではのご馳走部位もあります。

季節によっては真鯛に負けず劣らず美味しい黒鯛（チヌ）の刺身。刺身を作った後に残る皮はどうしていますか？ちょっとした手間だけで、それも簡単に美味しい一品ができます。皮の湯引き、是非お試しください。

骨まで無駄なく、そして美味しく食べられるゴンズイの竜田揚げレシピです。毒棘などをしっかり処理して、優良食材のゴンズイを美味しく頂きましょう！

日本の三大珍味の一つであるカラスミは、ボラの卵巣から作ります。ボラの産卵期は、10月～1月と言われており、その期間に釣れるボラのお腹には、ぽってりとした卵巣が入っている可能性があります。卵を抱えたボラが釣れたら是非ともカラスミを作ってみましょう。