余計なものは足さない。
カニ、ネギそして味噌だけで作る簡単みそ汁のレシピを紹介します。
カニのダシが効いて大変美味です。
現場料理ですので、分量はあえて書いていません。
お好みで調整してくださいね。
あまり細かいことは気にしないのが、現場料理のいいところです。
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用意するもの
【道具】
・出刃包丁
・まな板
・キッチンバサミ（食べる時に使います）
・カセットコンロ
【食材】
・釣ったワタリガニ
・長ネギ
・みそ
作り方手順
- 軽く水洗いしたワタリガニの足全部をもいでいきます。
- こんな感じです。
- お腹から包丁を刺し、真っ二つに切ります。
- こんな感じです。
みそがたっぷりです。 - 長ネギを適量、斜め切りにします。
- 鍋に水を入れ、沸かします。
（食材に包丁を入れる前に開始しておくといいでしょう）
水の量は適当でOK。
ただ、少なくともカニ全体が水に浸かる位は必要でしょう。 - お湯が沸いてきたら、カニを全て投入します。
- こんな感じです。
カニらしく、色が赤く変わっていきます。 - 徐々にアクが出てきますので、小まめに取り除きます。
- カニのダシが出てくると、水が白っぽく濁ってきます。
適当なところで、味噌を投入します。味見をしながら少しずつ足しましょう。
- 汁がいい感じになってきたら、ネギを投入します。
- ネギにシャキシャキ感が残っているうちに、火を止めて出来上がりです。
お椀によそって、
さあ、頂きましょう！
寒い季節の釣り現場では、このみそ汁はたまらないご馳走です。
少しおろし生姜を足すと、更に体が温まりますよ。
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