テナガエビを使ったアヒージョレシピの紹介です。
今流行りのスペインバルでは定番の『アヒージョ』。
材料をオリーブオイルで煮るだけの超簡単＆絶品料理です。
テナガエビとキノコを使ってちょっと豪華なアヒージョを作ってみませんか？
材料（1-2人前）
- テナガエビ Lサイズ2－4匹
- シメジ 25g
- 舞茸 25g
- エリンギ 25g
- ニンニク 1片
- 鷹の爪 適量
- オリーブオイル 150ml
- だしの素（顆粒） 小さじ1/2
- 塩胡椒 少々
- バゲット※お好みで
作り方
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酒締めしたテナガエビを必要量用意します。
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その他、3種キノコ、みじん切りにしたニンニク、輪切りにした鷹の爪、だしの素（顆粒）を直ぐにフライパンに投入できるようにまとめて用意しておきます。
（手の長いテナガエビがオス、短いのがメスです） -
小さ目のフライパン（画像のものは直径16cm）に、テナガエビ、ニンニク、鷹の爪、そしてオリーブオイルを投入、中火にセットします。
※このレシピ完成後、ニンニクは「揚げニンニク」のような状態になります。
それを好まない方は、ニンニクを3種キノコと同じタイミングで投入してください。 -
テナガエビにしっかり火が通るまで煮込みます（揚げます）。
フライパンのサイズによってはテナガエビ全体が油に浸からないので、その場合はテナガエビを時々裏返します。
※テナガエビを動かす際は、手足が切れないよう優しく扱ってください。
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テナガエビに火が通ったら、3種キノコを投入します。
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キノコ全体が油に馴染んだら、だしの素を投入、混ぜ合わせます。
- 塩・胡椒で味を調えます。
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グラタン皿の様な耐熱性のある皿に移して、出来上がり！
テナガエビを大胆に配置して豪華感アップ。
テナガエビや3種キノコを楽しむのは勿論、それら具材やニンニクの旨みが溶けた汁もまた絶品です。
バゲットにつけて食べるのも良し、ご飯に掛けて食べても美味しいですよ。
応用編
ここでのイチオシは、手に入り易く且つ美味しい『だしの素』を使う方法ですが、他にも『乾燥アミエビ』（大さじ1杯）を使うのもオススメ！よりエビテイストが増し絶品なのです。
また、ここでは小さ目のフライパンを使いましたが、アヒージョ用の直火に掛けられる鍋も販売されていますので、ご興味のある方は下のアマゾンリンクからどうぞ。
