今流行りのスペインバルでは定番の『アヒージョ』。
材料をオリーブオイルで煮るだけの超簡単料理、それなのに驚くほど美味しいのです。
この記事では、タコを使ったアヒージョの簡単レシピを紹介しています。
是非お試しください！
※スペインバルとは？：スペインのレストランとバーが一緒になったようなお店のこと。
日本で言うと居酒屋と喫茶店が合体したような感じのところです。
材料（1-2人前）
- タコ 100g
- マッシュルーム 4個
- にんにく 1片
- 鷹の爪 適量
- オリーブオイル 100ml
- だしの素（顆粒） 小さじ1/2
- 塩胡椒 少々
- パセリ 適量
- バゲット※お好みで
作り方
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軽く茹でたタコを必要量用意します。
※茹でる前にすりこぎ棒などでヘタっとするまで叩いておくと柔らかくなります。
※茹で時間は、熱湯に投入1分程度でOKです。
※茹で過ぎるとタコの身が硬くなってしまいます。
※足の部分を使う場合は、吸盤内に砂などの異物が入っていないか確認しておきましょう。
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材料を切り揃えます。
タコは一口サイズに、マッシュルームは1/4に、鷹の爪は輪切りに、ニンニクとパセリは微塵切りにします。
その他、オリーブオイル、だしの素、塩胡椒をスタンバイしておきます。
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小さ目のフライパン（画像のものは直径16cm）に、タコ、マッシュルーム、ニンニク、鷹の爪、そしてオリーブオイルを投入、中火にセットします。
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煮立ったら、塩とだしの素を投入してかき混ぜます。
そして蓋をして2-3分煮込みます。 -
次に胡椒を振って、軽く混ぜて、火を止めます。
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グラタン皿の様な耐熱性のある皿に移して、最後にパセリを振って出来上がり！
タコやマッシュルームを楽しむのは勿論、タコやニンニクの旨みが溶けた汁もまた絶品です。
バゲットにつけて食べるのも良し、ご飯に掛けて食べても美味しいですよ。
応用編
ここでのイチオシは、『だしの素』を使う方法ですが、他にも『アンチョビ』や『コンソメ顆粒』を使っても美味しくできます。
※アンチョビを使う場合は、塩辛くならないように、塩の投入量を加減します。
また、ここでは小さ目のフライパンを使いましたが、アヒージョ用鍋も販売されていますので、ご興味のある方は下のアマゾンリンクからどうぞ。
